home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00031.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  753 b   |  16 lines
  1.  
  2.   CHILI CON QUESO
  3.  
  4. 1/4 cup plus 2 tablespoons (3/4 stick) butter
  5. 1 large onion, chopped
  6. 1/4 cup plus 2 tablespoons all purpose flour
  7. 1 28-ounce can peeled tomatoes, drained, chopped
  8. 1 4-ounce can diced green chilies
  9. 4 ounces cream cheese, cut into pieces
  10. 12 ounces cheddar, grated (about 3 1/2 cups)
  11. Hot pepper sauce (such as Tabasco)
  12. Tortilla Chips
  13.  
  14. Melt butter in saucepan over medium heat.  Add onion and saute until translucent.  Stir in flour. Continue to cook until flour is just golden, stirring constantly, about four minutes.  Mix in tomatoes, chilies and cream cheese and cook until cheese melts, stirring frequently, about three minutes.  Add cheddar and stir until melted and mixture bubbles, about four minutes.  Season with hot pepper.
  15.  
  16.